Kaşarlı Karnıyarık

Yapılışı

Tamamladığınız adıma dokunun, işaretlensin.

1. Patlıcanların saplarını bırakarak kabuklarını alacalı soyun. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.

2. Patlıcanları kızgın yağda her yüzü altın rengi olana kadar çevirerek kızartın ya da yağlayıp 200°C fırında 25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kağıt havluya alın.

3. Harç için soğanı ince doğrayıp yağda 3–4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar pişirin.

4. Ezilmiş sarımsağı ve doğranmış biberi ekleyip 2 dakika, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip ocaktan alın.

5. Patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarından boyuna yarıp kaşıkla açın ve harcı paylaştırın. Üzerlerine domates dilimi ve biber yerleştirin.

6. Salçayı sıcak suda eritip tepsinin kenarlarından dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

7. Kaşarı serpip 8–10 dakika, peynir eriyip hafif kızarana kadar fırına geri verin. Pirinç pilavı ve yoğurtla servis edin.